蛋黃醬是一種典型的高粘度油包水型乳化液，其粘度范圍通常在 50,000~100,000 cP（比蜂蜜還稠5~10倍），且具有剪切稀化、溫度敏感、易起泡、易掛料等非牛頓流體特性 。在工業化生產中，從原料儲罐、乳化攪拌、緩沖暫存到灌裝計量，每個環節都對液位檢測提出了嚴苛挑戰。

蛋黃醬液位檢測的三大“痛點”

①高粘稠介質“掛料”成災： 蛋黃醬粘度極高，在攪拌、輸送和儲存過程中極易附著在罐壁和傳感器探頭上，形成厚厚的“掛料層”。傳感器很容易因粘性介質引起測量誤差。

②介質成分多變，傳統方案難以適配：黃醬的生產涉及食用油、醋、蛋黃液、調味料等多種原料，不同介質的介電常數（DK值）差異巨大。

③衛生級要求嚴苛：食品行業對衛生標準極高，任何接觸式測量都可能帶來污染風險。傳感器材質必須符合食品級標準。

祥潤智能液位物位傳感器——解決方案

智能液位物位傳感器：利用脈寬調制（PWM）技術，用戶能夠檢測同一生產線或者加工罐內不同介質，以便分離出最終產品（例如各類調味醬油、啤酒等）。檢測采用模擬時間信號，從而方便進行連續測量。另外可以根據介質的DK值（介電常數）更改時間信號。從而方便進行連續測量還可以根據介質的DK值（介電常數）更改不同輸出信號。

還有推出的自適應款傳感器，可以根據不同的介質進行適應，不用頻繁調試。

具有多種過程連接，適配不同安裝場景：法蘭連接，衛生卡盤，焊接式連接，螺紋連接。可安裝在管道或罐體中的任意位置處，使用扭力扳手將傳感器安裝在設定測量位置點。

核心優勢：抗掛料，抗結晶，耐溫耐壓，耐腐蝕；不受泡沫/粘接劑/流動/素流懸浮顆粒影響檢測監控。

蛋黃醬液位檢測的實際案例

一、原料蛋黃醬儲罐的"假滿"誤報

案例：某蛋黃醬廠使用傳統電容式液位開關監測蛋黃醬儲罐，高粘度蛋黃醬在探頭表面形成厚達5mm的附著層，造成液位讀數漂移和虛假高液位 。

根因分析：蛋黃醬粘度極高，在攪拌、輸送和儲存過程中極易附著在罐壁和傳感器探頭上，傳感器誤以為有料。

解決方案：更換為祥潤智能物液位傳感器，核心優勢在于抗掛料、抗結晶的阻抗譜掃描技術，即使探頭掛滿，也不影響檢測。

二、高剪切乳化罐的"泡沫干擾

案例：蛋黃醬在膠體磨或高壓均質機中以極高剪切力乳化，攪拌過程中產生大量穩定泡沫。某廠使用超聲波液位計監測乳化罐液位，泡沫層導致超聲波信號散射衰減。

根因分析：蛋黃醬在膠體磨或高壓均質機中以極高剪切力乳化，攪拌過程中產生大量穩定泡沫。某廠使用超聲波液位計監測乳化罐液位，泡沫層導致超聲波信號散射衰減

解決方案：更換為祥潤智能物液位傳感器，不受泡沫影響：PWM脈寬調制技術檢測的是介質介電特性而非聲波反射，傳感器可以精準穿透泡沫層識別真實液位界面。